果物と野菜のチップスは、果物のチップスと野菜のチップスの総称です。味はクリスピーで、さまざまなフレーバーがあり、健康的で、あらゆる年齢層に適しています。新鮮な果物や野菜の純粋な自然な色、栄養、風味を保ち、低脂肪、低カロリー、高セルロースの特徴を持っています。また、賞味期限が長く加工範囲も広い。

青果チップスの製法

(1) コストの観点から分析する。生産プロセスにおける個々の品種のコストは非常に高くなります。この現象には 2 つの理由があります。一つは、食用きのこなどの原材料のコストが高いことで、油で揚げた後の味が美味しく、消費者に人気があります。しかし、一部の食用菌類は価格が高く、費用負担が非常に重いものがあります。第二に、一部の原材料の利用率が低く、完成品が少なすぎます.例えば、パイナップルの収率は約6%にすぎません.このような低い収率は、当然、高コストにつながります.生産志向の企業として、コストを考慮すると、必然的に高コストの製品を削減します。その結果、処理品種が制限されます。安価で稼働率の高いバルク原料は、加工業者のお気に入りになっています。また、副産物を深加工することもコスト削減につながります。壊れた低品位の果物や野菜のチップスの多くは、再加工されて他の製品として販売されています。処理の方法と深さは、企業が検討する必要があります。市場での販売価格はまだ比較的高いです。製品自体の独自の利点に加えて、価格設定の基準は主にコストに基づいています。コストが下がると、製品の市場価格が下がります。製品の市場競争力はより強力です。

(2) 分析する技術の観点から。製品の品質にとって、クラフトマンシップの重要性は疑いの余地がありません。工場設備やその他のハードウェアが整った後は、ハードウェアが製品の品質向上に与える影響はすでに限定的です。主なことは、職人技について大騒ぎすることです。製品品質の問題の多くは、不完全な職人技と不十分な管理によって引き起こされます。これらの問題は、機器要因に起因するものではありません。生産が進むにつれて、プロセスの改善が必ず存在します。新しい果物と野菜のチップ工場の加工技術は比較的単純です。しかし、生産の深化に伴い、加工される品種が増え、状況はますます複雑になっています。それに応じてプロセス管理ポイントが増加します。つまり、プロセスは単純なものから複雑なものへと変化する傾向があります。科学と技術の発展と業界全体のレベルの向上に伴い、ますます多くの新しい技術、新しい方法、新しい添加物と補助材料が適用されています。より理不尽なプロセスが改善されます。仕上がりの品質が安定しやすく、ナチュラル感も増します。

(3) 原材料の観点から分析する。青果物の原料には、さまざまな加工方法があります。保存、乾燥、缶詰、砂糖漬け、ジュース製造、酸洗、冷凍などは、果物と野菜の原料の主な加工方法であり、果物と野菜のチップは乾燥の1つのタイプにすぎません。リスクを回避するために、果物と野菜のチップ工場は、加工特性に応じてさまざまな加工方法を選択します。将来の果物と野菜のクリスプ工場は、果物と野菜のクリスプの製品だけでなく、冷凍製品や砂糖製品もあるかもしれません。

果物と野菜の原料は季節のものです。部品は生鮮保存や冷凍保存などで保存できますが、その分コストが高くなり、原材料の品質にも影響を与えます。この特徴から、商品の単一品種包装が増加する傾向にあります。もちろん、アソートパッケージは需要があるため長く存在しますが、数量は減少します。

果物と野菜の原材料には地域の特徴があり、一部の果物と野菜の原材料の地域の特徴は特に明らかです。この特性によると、一部の製造業者は、地元の特性を持ついくつかの原材料を処理します。たとえば、一部の工場ではトロピカル フルーツ、ピーマン、冬ナツメを加工しています。将来的には、この機能はますます明白になるでしょう。

果物と野菜のポテトチップスの品質は、市場の売上に直接影響します.低油分で化学添加物を含まない製品が徐々に主流になります.過去には、市場に出回っている油分が非常に高い一部の製品は、酸化防止剤を含む製品に徐々に置き換えられます. .真に健康的で緑色の果物と野菜のチップスは、メーカーにとって市場と消費者の要件であり、この要件を満たすことによってのみ、企業は生き残ることができます。